有機農(nóng)業(yè)禁止使用化肥和農(nóng)藥，這不僅是有機農(nóng)業(yè)區(qū)別于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的地方，更是大部分消費者選擇購買有機產(chǎn)品的理由。不使用化肥，意味著生產(chǎn)出來的產(chǎn)品更加健康、天然。

但是作物生長仍然需要各種營養(yǎng)元素，而這些營養(yǎng)元素在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)上都是依靠施用化肥來補充，那不使用化肥的有機農(nóng)業(yè)，從何獲得作物生長所需要的營養(yǎng)元素呢？

01作物生長需要哪些營養(yǎng)元素

通常，新鮮的作物含有75 % ~95 % 的水分，5 % ~25 % 的干物質(zhì)。干物質(zhì)中大概95 % 是有機化合物，無機化合物只有5 % 左右。

如果將干物質(zhì)加熱燃燒，其有機化合物幾乎全部可以被氧化分解，以二氧化碳、氮、水的形式逸出，剩下的殘渣就是灰分，而灰分含有幾十種化學元素，包括作物生長所必需和非必需的營養(yǎng)元素。

根據(jù)研究，植物所必需的營養(yǎng)元素有這16種：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、硼、錳、銅、鋅、鉬及氯。雖然這16種營養(yǎng)元素在作物體內(nèi)的占重不同，但都有著非常重要的作用。

例如，大量元素氮、磷、鉀對作物的生長非常重要，但中、微量元素也非常重要，缺少任何一種微量元素，都會影響到作物的正常發(fā)育和生長。而作物的生長過程中，缺乏哪種營養(yǎng)元素就應該及時進行補充。

02化肥和有機肥的區(qū)別

化肥

即化學肥料，用化學或物理方法制成的含有一種或幾種農(nóng)作物生長需要的營養(yǎng)元素的肥料，也叫無機肥料，主要包括氮肥、磷肥、鉀肥、微肥和復合肥料等等。

化肥養(yǎng)分含量高、肥效快、肥勁猛，但一般不含有有機質(zhì)，也沒有改土培肥的作用。

有機肥

主要來源是動植物殘體、動植物廢棄物等等，施用到土壤中，為作物提供營養(yǎng)的含碳物料。有機肥料含有大量的有益物質(zhì)，例如各種有機酸、肽類以及包括氮、磷、鉀在內(nèi)的豐富的營養(yǎng)元素。

不僅能夠為農(nóng)作物提供全面的營養(yǎng)，并且肥效長，可以增加和更新土壤有機質(zhì)，促進微生物繁殖，從而改善土壤活性。

03有機農(nóng)業(yè)為何禁止使用化肥

減少化肥使用，促進可持續(xù)發(fā)展

生產(chǎn)化肥的主要原料是石油、天然氣和煤。這些都是不可再生資源，用完了就沒有了，如果珍貴的不可再生資源，都被用來生產(chǎn)化肥，對地球的可持續(xù)發(fā)展會有不良的影響。

而有機農(nóng)業(yè)崇尚可持續(xù)發(fā)展，因此減少化肥的使用，避免過度消耗不可再生資源，為地球的持續(xù)發(fā)展節(jié)約更多的資源。

保護土壤，防止土壤酸化

土壤酸化的成因是酸沉降，主要來源于二氧化硫和氮氧化物，而氮氧化物主要是施用到農(nóng)田中的氮肥產(chǎn)生的。

而有機農(nóng)業(yè)提倡保護土壤，提升土壤有機質(zhì)，因此減少化肥的施用，能夠減少造成土壤酸化的因素，從而起到保護土壤的作用。

保護生態(tài)環(huán)境

如果農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中經(jīng)常施用化肥，而化肥的利用率只有35 % ，這樣就會造成大量的氮、磷浪費和流失。

這不僅會導致土壤板結(jié)，并且會導致大部分隨降水和灌溉進入水體，導致地下水中的氮、磷含量增加，污染水質(zhì)，破壞水環(huán)境。而有機農(nóng)業(yè)注重環(huán)保，因此自然不允許施用化肥。

04有機農(nóng)業(yè)中，農(nóng)作物所需營養(yǎng)從哪里來

我們知道，氮、磷、鉀三種營養(yǎng)元素對于作物的生長有著非常重要的作用，常規(guī)農(nóng)業(yè)都是通過化肥來進行補充的，因此作物缺什么就可以補充什么，作物所需的營養(yǎng)通過施用化肥很容易得到滿足。

但有機農(nóng)業(yè)禁止使用化肥，那么作物生長所需的營養(yǎng)元素從哪里來呢？

有機農(nóng)業(yè)中，作物所需的營養(yǎng)主要來自于有機肥。有機肥包括堆肥、漚肥、廄肥、綠肥等等，這些有機肥都含有大量的有益物質(zhì)，例如氮、磷、鉀、有機酸等等，能夠給有機作物提供全面的營養(yǎng)，不輸化肥，并且肥效更加長，更加天然，促進微生物繁殖的同時，還能夠改善土壤的生物活性，因此有機農(nóng)業(yè)一直禁止化肥，推廣使用天然的有機肥。

有機肥的制作禁止使用轉(zhuǎn)基因生物以及化學合成肥料，并且最終要經(jīng)過有機肥腐熟檢測，確認合格才能夠使用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。

正因為有機農(nóng)業(yè)使用對于土壤、環(huán)境和作物更好的有機肥，才能夠讓農(nóng)作物吸收全面的營養(yǎng)元素，從源頭上杜絕了化學農(nóng)藥和添加劑，遠離農(nóng)藥殘留。

堅持使用有機肥，不僅能夠給作物提供更全面的營養(yǎng)，同時還能夠保護土壤和環(huán)境健康，讓生產(chǎn)出來的農(nóng)作物更加健康、有機，也讓消費者吃得更安心、更放心。