盡管眼下，有機食品的價格還偏高，消費群體比較小眾，但這幾年越來越呈現(xiàn)出良好的發(fā)展前景，而且勢頭一定會更加強勁。因為，健康是人們的最大愿望，食品安全是老百姓最為關(guān)注的生活熱點。只要經(jīng)濟條件尚可，只要對有機食品有了科學(xué)的認(rèn)識和理解，很多人會主動加入這個行列，并愿意為此買單的。

由于工作的關(guān)系和對有機食品的認(rèn)可，我目前“潛伏”在多個健康食品的消費群體里，有的是經(jīng)過“有機認(rèn)證”的貨真價實的有機食品消費群，有的是安全性較高但沒有經(jīng)過認(rèn)證的“生態(tài)食品”消費群。

盡管有機食品或準(zhǔn)有機食品價格不菲，但無一例外地他們的“有機”食品消費情況都很好，其產(chǎn)品都會在很短時間內(nèi)被搶購一空。這充分說明了有機食品具有強大的生命力和廣闊的發(fā)展空間。

一個國家的農(nóng)業(yè)是國家的生存命脈和發(fā)展根基，有機農(nóng)業(yè)更是農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的未來方向，這在一定程度上關(guān)系到國家和民族的人口質(zhì)量和生死存亡，所以，相關(guān)政府部門，如農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、商業(yè)流通管理部門、食品藥品監(jiān)管部門等，要加大生產(chǎn)和消費引導(dǎo)力度。

首先，政府要給予政策上的強有力支持，鼓勵農(nóng)人尤其是有志從事有機農(nóng)業(yè)、懂技術(shù)的新農(nóng)人，要將他們作為有機農(nóng)業(yè)人才，享受像同其他行業(yè)人才一樣的政策待遇，給予切實的政策支持和技術(shù)指導(dǎo)乃至生活補貼，給他們注入發(fā)展的后勁和活力。

其次，商業(yè)流通部門、食品藥品監(jiān)管部門等，要在流通消費環(huán)節(jié)開放綠燈，給予減少稅收等優(yōu)惠待遇，這可在一定程度上減少有機食品的成本，促進(jìn)有機食品的擴大消費和持續(xù)發(fā)展的空間。

鑒于目前我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，要馬上全面推廣有機農(nóng)業(yè)尚不現(xiàn)實，但可以在每個不同級別的行政區(qū)域進(jìn)行一定的實驗區(qū)域，開辟一定數(shù)量的實驗田，積累成功經(jīng)驗，再一步步擴大推廣。榜樣的力量是無窮的。

據(jù)我所知，像在山東濰坊這個農(nóng)業(yè)地區(qū)，目前就有很多主動自發(fā)種植生產(chǎn)有機食品或準(zhǔn)有機食品的農(nóng)戶，并且不乏高學(xué)歷有思想有經(jīng)營思路的新農(nóng)人，像各類蔬菜、西瓜等水果、小米等農(nóng)作物的種植。

當(dāng)然，濰坊一帶，自古有著良好的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)和蔬菜大棚多年的種植經(jīng)驗，很多農(nóng)民和企業(yè)家，對有機農(nóng)業(yè)和有機食品有著敏銳的洞察力和嗅覺，也已建立了一些有機食品的高消費群體，愿意主動投入有機農(nóng)業(yè)。

但大多數(shù)地方的農(nóng)業(yè)還是比較薄弱，從事有機農(nóng)業(yè)的風(fēng)險較大，甚至還是虧本的買賣，這就需要相關(guān)部門，在合適的區(qū)域建立有機農(nóng)業(yè)的實驗田，支持、補助和指導(dǎo)一些新農(nóng)人進(jìn)行有機農(nóng)業(yè)的實驗探討（有的地方已經(jīng)在做了），并且?guī)椭N售渠道和網(wǎng)絡(luò)，先積累成熟經(jīng)驗，讓更多的人看到有機農(nóng)業(yè)的巨大潛力和誘人前景，再慢慢擴大有機農(nóng)業(yè)的數(shù)量，鋪展蔓延開來。

而且，一旦有機農(nóng)業(yè)技術(shù)成熟起來，有機食品的價格也會越來越低，不再是動輒幾十元的蔬菜水果大米等，如果降到十元左右甚至更低的價格，相信多數(shù)老百姓都會加入到有機食品的消費群體中來。

當(dāng)下，有機食品的消費還有點曲高和寡，這是一個悖論。一方面很多人在關(guān)注關(guān)心著食品的安全性問題，怕這怕那，似乎在追求著食品的安全性。

但，另一方面，由于有機食品價格還比較高，很多人猶豫再三，還是忍痛放棄了。當(dāng)然，也不乏很多人依然幾乎分不清“有機食品”的真正含義；或者是即便經(jīng)濟條件不錯，但不知道去哪里尋找合格的有機食品，也還是徘徊在購買有機食品的邊緣。

至于有機食品的價格，盡管不能一夜之間降下來，但隨著有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展，會越來越低。目前有機產(chǎn)品當(dāng)務(wù)之急要解決的問題是認(rèn)知度不夠，各類媒體以及相關(guān)部門要加大有機食品的宣傳力度，讓真正有需求的人接觸到有機食品，早日享受到有機食品的好處，擴大有機食品的消費群體，這樣也會反過來促進(jìn)有機農(nóng)業(yè)和有機食品的健康發(fā)展。

有機食品安全營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)，如何科學(xué)食用就變得尤為重要了。

鑒于有機食品的這些“高貴”特質(zhì)，那些能夠生吃的蔬菜水果等類別，特別建議大家生吃。由于其安全性很高，水果和能生吃的蔬菜，只要輕輕洗掉浮塵，就可以大快朵頤起來，這樣可以最大限度地獲取其豐富的維生素和礦物質(zhì)。

或者用沙拉醬、果醋和橄欖油/亞麻籽油，或酸奶等配料，做成蔬菜水果沙拉，那也是相當(dāng)不錯的，而且多種蔬菜水果一搭配，營養(yǎng)互補，滋味混搭，顏值也爆棚了，尤其會受到很多不愛吃蔬菜小朋友們的喜愛哦。

即便熟吃蔬菜，也建議大家盡量用旺火速成的方式進(jìn)行烹制，以減少維生素等營養(yǎng)素的損失，也能更好地保留有機食品最本真的味道。